Lakrids snegle

Kanel snegl.

 



Sidst vi var inde i København, så vi et skilt hvor der stod "Lakrids snegle". Resten af min familie syntes det lød HELT forkert og jeg tænkte" hvor spændende, Ja hvorfor ikke".

Så det måtte jeg hjem og afprøve, i det mindste med halvdelen af dejen, så de andre kunne få nogle traditionelle.

Så jeg lavede en helt almindelig snegle dej:

 

Opskrift til cirka 15 snegle

 


100 g smør
5 dl mælk
30g g gær
½ tsk. salt
1 tsk. kardemomme
1/2dl sukker
1 æg

cirka 200g hvedemel

Æltes til en klump, der fik lov at hæve 1/2 time - 1 time.
Derefter rulles dejen ud til en firkant.

Kanelfyld:
150 g blødt smør
1 dl sukker
2 spsk. kanel

Fyldet smøres ud på firkanten.
Nu kommer det med lakridsen. For på haldelen af dejen dryssede jeg nu godt med lakridspulver, 1-2 tsk.
Næste gang vil jeg lave kagefyld i to skåle, så der i halvdelen kun kommer lakridspulver og i den anden halvdel kanel. Så tror jeg lakridsen træder endnu mere igennem, men eller var det fint nok også bare, at ane lakridssmagen.
Husk af købe lakridspuler af ekstrakt og ikke rod, da det smager af meget mere. Køb det i helsekoster.
Går du helt amok ligesom mig næste gang skal du måske også prøve, at putte lidt pulver i glasuren.
Der nåede slet ikke glasur på disse før de var spist!

Lakrids snegl.

Vegetarisk bryllupsdag

 

Her forleden havde vi bryllupsdag, den.2 maj. Kan huske, at vi desværre ikke kunne få 1.maj da Københavnsrådhus havde lukket den dag og det siger sig selv. Men det var ellers en dag vi begge forbinder med noget festligt og særligt, men det blev altså 2.maj.

 

Jeg har nu været vegetar siden nytår og min mand har fulgt efter de sidste par måneder. Så det kun vores datter der spiser kød nu, så hun syntes vi lidt irriterede.

Men vi har det skønt med det og lider ingen afsavn. Men kødspisere kan tage hvad de kan bruge, måske ideer til tilbehør.

Så vi valgte, at droppe at gå ud af spise, for hvor fandt vi lige noget super lækkert vegetarmad, så måtte vi nok helt til København og det gad vi ikke den dag. 

 

Så jeg valgte, at lave tre retter mad(noget vi aldrig gør men det skulle jo være festligt).

Forretten var sådan lidt grønsagssnaks ala græsk inspireret.

Der var lidt salat af babysalat, og spirede radiser, lidt valnødder, lidt feta, lidt oliven og lidt små tomater i forskellige farver. Flot så det ud og det gør det meste vegetarmad, mange farver.

 

Hovedret bestod af grønsags lasagne, for der må nemlig selv kødspiseren i huset sige, at det smager godt.

Man tager et løg og to fed hvidløg og svitser på en pande. Så tilsætter man nogle champignoner ca.400g og svitser videre. Tilsæt en dåse flået tomat og lad det lige få et opkog og sluk.

I en anden gryde tager du og laver en opbagt sovs af en spsk. olie og 1-2 spsk. hvedemel og i det som er varmet lidt, hælder du langsomt 2-3 dl bouillon. Når det har fået et opkog og ligner sovs, putter du cirka 400g spinat i(frosne kugler der ligger og tør op i det varme).Salt og peber og sluk

I et ovnfast fad lægger du et lag lasagne plader, jeg bruger fuldkorns. Derefter halvdelen af tomatsovsen og halvdelen af spinatsovsen og så et lag plader igen og det sidste tomatsovs og det sidste spinatsovs.

Til sidst reven ost og så i ovnen på 200 grader i en halv time til 45 min, stik lidt i den for at mærke om pladeren er blevet bløde og møre. 

 

Dertil brændenælde flutes med brændenælde pesto. Jeg havde bagt nogle flutes efter en almindelig opskrift og i dejen puttede nogle brændenælder i, finthakket. De blev så bagt lidt og taget ud. Der blev skåret lidt huller i brøden og puttet brændenælde pesto i hullerne, ligesom man ville gøre, hvis man selv lavede hvidløgs flutes. Du kan sagtens bruge købe pesto og måske putte lidt hakket spinat i dejen. Så ind i ovnen igen til det var gennemvarmt. Mums! de smagte godt 

 

Til dessert fik vi vanilje is i høje fine glad med lidt hakket fersken oven på og lidt hindbærsovs. Peace Melbær.

Ikke særligt dyrt, men et utroligt velsmagende måltid, der blev indtaget i drivhuset i solskin. 

Frosne bær er ikke helt ufarlige

 

I årevis har jeg spist smoothie om morgen og elsker det. Det sådan en frisk sund start på dagen og du kan blande alt muligt sundt i, der gør det endnu bedre hybenpulver, spirella(tang), osv.

Men det altså ikke så godt, at bruge frosne bær længere, som ikke er blevet varmebehandlet. Altså at dine bær lige har fået et opkog. Det er fordi nogle bakterier ikke dør, bare ved at være frosset ned.

 

Så jeg gik en dag i gang med at koge alle de frosnebær vi havde købt og frøs dem ned i isternings bakker. Det funker fint nok, men er ret tidskrævende og så er det selvfølgelig heller ikke værre, besværet altså. Man har vist i mange år, at man skulle passe på med hindbær, men nu gælder det alle bær.

Vi har nogle bærbuske, men i år køber vi flere, hvad der kommer ind fra ens egen have det ved man hvad er. Øv!! at det skal være sådan fordi de i udlandet skylle bær i noget jeg ikke vil tænke på og fordi bærplukkere i udlandet og måske også herhjemme skal knokle løs og må tisse i marken og nå! ja! så der ikke lige vand og sæbe at vaske hænder i.

 

Du kan Google det hele og se det ikke bare noget jeg bilder dig ind. Det glædelige var, at jeg forleden fandt et firma, der sælger bær, der er varmebehandlede og at de frost poser netop sælges under frost og er små "isternings formet" coupes tror jeg de hed og kan bruges til smoothies.